Encyclogoji - L'encyclopédie du Goji

Vaut-il mieux consommer le Goji en jus ou en fruit séché ? C'est l'implacable débat qui confronte particulièrement les vendeurs de ces deux formes de Goji. En dehors des arguments marketing, il y a aucun doute que le goji séché gagne la palme au niveau des valeurs nutritionnelles.

Tableau comparatif des valeurs nutritionnelles entre le Jus de Goji et le Goji séché.

Les informations nutritionnelles sont fournies par :

Le Goji est une plante de la famille des Lyciums qui comprend un peu plus de 80 variétés de par le monde.

Les deux variétés utilisées pour la consommation de ces fruits sont le Lycium Barbarum et le Lycium Chinense.

Le Goji peut se consommer en fruit frais, fruit séché, en jus ou en gélules. Considérant que le fruit frais n'est pas exportable en dehors de sa zone de production, que le jus est fortement altéré de ses propriétés, que les gélules sont sans intérêts nutritionnels, la posologie du Goji se calcule donc généralement à partir d'une consommation de Goji séché.